Trong làm bánh, chọn đúng loại bột chính là yếu tố quyết định đến cấu trúc, hương vị và độ ổn định của bánh.

Hàm lượng protein là chỉ số quyết định đến cấu trúc của chiếc bánh bạn muốn làm. Từ nguyên tắc đó, Bột mì Hoa Ngọc Lan được phát triển với ba cấp độ rõ ràng, phục vụ từng mục đích sử dụng cụ thể.

BỘT MÌ HOA NGỌC LAN SỐ 8

Hàm lượng protein thấp, thích hợp cho các dòng bánh mềm, nhẹ như gato, su kem, cookie, giúp cốt bánh mịn, tơi và không bị co lại khi nướng.

Bột 3 bông hồng xanh không chỉ là nguyên liệu phổ biến trong làm bánh mà còn là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Từ cách lựa chọn, chế biến đến những chiếc bánh thơm ngon, những bát mì nóng hổi hấp dẫn, bột mì bông hồng xanh đã mở ra một trang ẩm thực vô cùng phong phú.

Trong làm bánh nói riêng và công nghệ chế biến thực phẩm nói chung bột nở là phụ gia đã khá quen thuộc với những người đam mê làm bánh đến các đầu bếp chuyên nghiệp. Tuy nhiên nhiều người đang vướng sai lầm nghiêm trọng rằng tăng lượng bột nở sẽ làm tăng độ nở của bánh. Việc sử dụng quá nhiều bột nở sẽ cho ra bánh bị bở và không mịn, điều này dẫn đến việc bánh sẽ phát sinh mùi lạ. Và ngược lại, nếu sử dụng không đủ tỷ lệ, bánh cũng không nở đều, giảm độ mềm xốp.